아로니아 분말 ­

수확시기를 놓치고 8월에야 밭의 아로니아를 수확하게 됐는데 그때 아로니아를 꺼내 말린 과정을 뒤늦게 올립니다.

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적기에 수확한 아로니아처럼 신선함은 적지만 생과로 저장해 두었다가 쓰는 것이 아니라 말려서 분말을 내서 복용하기 때문에 영양면에서 별로 손실은 없을 것 같네요.

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더러워진 잎사귀를 뽑아서

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3, 4번 물로 씻고

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40도 이하의 낮은 온도에서 건조기에 말립니다.높은 온도로 말리면 아로니아의 주요 성분인 안토시아닌이 파괴되기 때문입니다.

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일정한 온도로 일주일간 두었더니 돌처럼 단단히 건조했어요.

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아로니아를 방앗간에서 가루로 만들어 왔어요.가루에 덩어리가 많은데 물에 타서 저었더니 잘 망가지네요.

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아로니아를 생과로 갈아서 마시면 신맛이 강하지만 말린 분말은 약간의 단맛과 향이 합쳐져 물에 녹여서 마시기 좋습니다.또한 생과보다 말린 아로니아 분말에 더 많은 항산화 성분과 식이 섬유를 함유하고 있습니다.

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아로니아를 우유나 요구르트 등 유당이 있는 액체에 섞어 드시면 아로니아 성분의 일부가 흡수율이 저하될 수 있으므로 미네랄 워터에 넣어 마시는 것이 가장 좋습니다.

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아로니아의 부작용은 위궤양, 십이지장궤양 등 위장질환이 있는 분은 소화액의 분비를 촉진하기 때문에 섭취를 삼가야 합니다.혈전 용해제, 철분제를 복용하는 분은 복용하지 않는 것이 좋습니다. 아로니아 분말의 권장량은 보통 1일 1큰술입니다.

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현존 식물 중 안토시아닌과 폴리페놀의 가장 높은 함량을 자랑하는 아로니아는 시력을 보호하고 폴리페놀이 항산화 작용을 하며 노화 방지와 항암 효과가 뛰어납니다.심혈관질환 개선, 예방, 간기능 개선 및 강화, 당뇨 개선 등에도 좋습니다.